भोजन में नमक का कम या ज्यादा होना खाने के स्वाद को पूरी तरह से प्रभावित करता है। शोध के अनुसार अगर हम खाने में नमक का अधिक या कम सेवन करते है तो इसका सीधा प्रभाव हमारे स्वास्थ्य पर पड़ता है। अगर भोजन में नमक की मात्रा अधिक हो तो इससे उच्च रक्तचाप ( High Blood Pressure) की समस्या हो सकती है।