Written by: DIXIT RAJPUT
मेथी के अंकुरित दाने छोटे लेकिन बहुत शक्तिशाली होते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर, अंकुरित मेथी के कई सारे हेल्थ बेनिफिट्स हैं जो आपकी सेहत को अच्छा करने के लिए उपयोगी हैं।
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आइए जानते हैं इन्हें अपनी डाइट में शामिल करके आप कौन-कौन से फायदों का लाभ उठा सकते हैं।
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अंकुरित मेथी विटामिन सी, विटामिन ए, आयरन और कैल्शियम सहित जरुरी विटामिन और मिनरल्स का भंडार हैं। ये पोषक तत्व स्वास्थ्य को अच्छा बनाए रखने और कुपोषण से बचाने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
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मेथी के अंकुरित दानों का सेवन आपके पाचन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। अंकुरित मेथी में अधिक मात्रा में मौजूद फाइबर कब्ज जैसी पाचन समस्याओं को दूर करके पेट को अच्छे से साफ़ होने में मदद करती है ।
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अंकुरित मेथी में घुलनशील फाइबर होते हैं, जो बॉडी में शुगर के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जिससे ये डायबिटीज रोगियों के लिए लाभदायक होती हैं।
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अंकुरित मेथी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। साथ ही ये शरीर को हानिकारक फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं एवं संक्रमण और बीमारियों के खतरे को कम करते हैं।
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अपने आहार में अंकुरित मेथी को शामिल करने से आपको वजन घटाने में मदद मिल सकती है। इसमें मौजूद फाइबर की वजह से आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करते हैं। यह आपकी डाइट में कैलोरी की मात्रा को घटाकर आपको हेल्दी वेट मेंटेन करने में मदद करती है।
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मेथी के बीजों को रात भर भिगोएँ, सुबह उन्हें पानी से निकाल कर धो लें। फिर उन्हें स्प्राउटिंग जार या भीगे कपड़े में कुछ समय के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखें। दिन में दो बार धोएँ। 3-5 दिनों के अंदर उनमें अंकुरण निकल आएंगे, अब अपने अंकुरित बीजों का आनंद लें।
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