Written by: DIXIT RAJPUT
एक लो-कार्ब डाइट मेन्टेन करने का मतलब ये नहीं है कि आपको अनाज बिल्कुल छोड़ देना होगा। आपको सिर्फ अपने खाने में कुछ इस प्रकार के अनाज को शामिल करना होगा जिसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है।
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जनिये ऐसे 6 अनाज के बारे में जिनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है। इनका उपयोग करके आप शरीर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को मेन्टेन रखते हुए, स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं और उनका स्वाद ले सकते हैं।
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किनोआ एक पोषक तत्वों से भरपूर अनाज है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट कम और प्रोटीन ज्यादा होता है, ये सलाद और साइड-डिश के रूप में प्रयोग करने के लिए परफेक्ट होता है, जो शरीर को जरुरी एमिनो-एसिड एवं फाइबर प्रदान करता है।
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अपने नाम से इतर, बकव्हीट (कुट्टू) कोई गेहूँ नहीं है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है। इसका स्वाद अखरोट के जैसा होता है और ये एंटीऑक्सीडेंट एवं मिनरल्स से भरपूर होता है।
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चिया सीड्स में कम कार्बोहाइड्रेट और ज्यादा फाइबर होता है। जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने और पाचन को सुधारने में मदद करता है। इन्हें स्मूदी या दही में मिलाएं, या फिर चिया पुडिंग बनाकर इस्तेमाल करें।
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राजगिरा एक, कई तरह से प्रयोग होने वाला, प्राचीन अनाज है जिसमें कार्बोहाइड्रेट कम और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है। इसे चावल या ओट्स की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है और यह कई तरह के विटामिन और मिनरल्स प्रदान करता है।
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बाजरा एक छोटा एवं कम कार्बोहाइड्रेट वाला अनाज है। जो एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसका माइल्ड फ़्लेवर इसे बहुत-सारी रेसिपीज के लिए उपयोगी बनाता है।
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टेफ़ एक बारीक़ अनाज है। जिसमें कार्बोहाइड्रेट कम होता है। यह इथियोपियाई व्यंजनों का मुख्य हिस्सा है। इसमें प्रोटीन, फाइबर और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, जो इसे रोटी और दलिया के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनाता है।
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