कभी-कभी हम बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करके इस्तेमाल कर लेते हैं। आम तौर पर यह हमेशा नुकसानदेह नहीं होता, लेकिन खाने की कुछ ऐसे चीजें भी हैं जो दोबारा गर्म करके खाने/पीने पर ये आपके लिए हानिकारक हो सकती हैं।
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आइए जानें खाने-पीने की ऐसी 7 चीजों के बारे में, जिन्हें दोबारा गर्म करने पर उनमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं या वे विषाक्त हो सकती हैं।
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चाय को दोबारा गर्म करने से इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट डी-ग्रेड हो सकते हैं और यह टैनिन रिलीज़ कर सकती है। जिससे एसिडिटी या पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है। हमेशा ताज़ी बनी चाय का आनंद लें
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पके हुए चावल को लम्बे समय तक रखने से उनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं, जो दोबारा गर्म करने पर भी जीवित रह सकते हैं। जिससे फ़ूड पॉइजनिंग हो सकती है।
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अंडे को दोबारा गर्म करने पर, ये हानिकारक यौगिक रिलीज़ कर सकते हैं और उनमें मौजूद पोषक तत्व ख़त्म हो सकते हैं। इन्हें ताज़ा या दोबारा बिना गर्म किए बिना ठंडा खाना सबसे अच्छा है।
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पके हुए आलू को रूम टेम्प्रेचर पर बहुत देर तक रखने से उनमें क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम बैक्टीरिया विकसित हो सकता है, जिसे दोबारा गर्म करने से खत्म नहीं किया जा सकता।
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पालक में नाइट्रेट्स की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो दोबारा गर्म करने पर हानिकारक नाइट्राइट्स में बदल सकता है। जिससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
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मशरूम को दोबारा गर्म करने से, इसमें मौजूद प्रोटीन डी-ग्रेड हो सकता है। जिससे पाचन संबंधी या पेट खराब होने की समस्याएँ हो सकती हैं।
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चिकन को दोबारा गर्म करने से इसका प्रोटीन स्ट्रक्चर बदल जाता है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसके बजाय ठंडे चिकन सलाद का विकल्प चुनें।
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