चिया और सब्जा के बीज भले ही देखने में एक जैसे लगते हों लेकिन पोषक तत्वों के मामले में दोनों अलग हैं। दोनों के अपने अलग-अलग फायदे हैं , तो आइए जानते हैं आपके लिए कौन से बीज ज्यादा बेहतर हैं?
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यहाँ दी गयी जानकारी में दोनों बीजों के बीच अंतर, उन्हें पहचानने का तरीका और उनसे होने वाले फायदों के बारे में बताया गया है, ताकि आपको अपने लिए सही बीज चुनने में आसानी हो सके।
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तुलसी के पौधों से प्राप्त होने वाले सब्जा के बीज पानी में तुरंत फूल जाते हैं और पारंपरिक रूप से गर्मियों में पेय पदार्थों में अपने ठंडक देने वाले गुणों की वजह से उपयोग किए जाते हैं। ये डाइट्री फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन में सहायता करते हैं।
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साल्विया हिस्पैनिका पौधे से प्राप्त चिया के बीज बड़े होते हैं, अधिक पानी सोखते हैं और फूलने में घंटों लेते हैं। इनमें ओमेगा-3, एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इन्हें स्मूदी के लिए बेहतरीन बनाते हैं।
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दोनों बीजों के दो-दो चम्मच लेकर थोड़े पानी में भिगोएँ। चिया सीड्स कुछ घंटों के बाद जेल जैसा बना लेते हैं, जबकि सब्जा के बीज लगभग तुरंत ही एक पारदर्शी परत बना लेते हैं।
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दोनों बीज पाचन और हाइड्रेशन में सहायता करते हैं। चिया में कैलोरी, फैट और ओमेगा-3 अधिक होता है, जबकि सब्जा में कैलोरी और कार्ब्स कम होते हैं लेकिन पोटेशियम और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है। इसलिए आप अपनी ज़रूरत के हिसाब से चुन सकते हैं।
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फायदेमंद होने के बावजूद इन बीजों का अत्यधिक सेवन पेट फूलने या लो ब्लड प्रेशर का कारण बन सकता है। अगर आपको पाचन संबंधी समस्या है या आप ब्लड प्रेशर की दवा लेते हैं, तो इनका नियमित सेवन शुरू करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
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