Written by: DIXIT RAJPUT
आपको पूरा अंडा या अंडे का सफ़ेद भाग, दोनों में से क्या खाना चाहिए, ये इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे क्यों खाना चाहते हैं और आपको किस तरह का पोषण चाहिए।
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इस बात को बेहतर समझने के लिए, आइये इन दोनों की तुलना करते हैं।
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आइए पहले पूरा अंडे के फायदों के बारे में जानते हैं।
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साबुत अंडे प्रोटीन, वसा, विटामिन और मिनरल्स का संतुलित मिश्रण प्रदान करते हैं। ये विटामिन ए, डी, ई और बी12 के साथ-साथ कोलीन से भरपूर हैं। जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
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पूरे अंडे में सभी नौ प्रकार के जरुरी अमीनो एसिड्स होते हैं। जो इसे एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत बनाते हैं। जिससे अंडा मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में सहायता करता है।
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अंडे की जर्दी में हेल्दी फैट और ओमेगा 3 फैटी एसिड (एक ख़ास तरह का खाना खाने वाली मुर्गियों के अडों में) होते हैं। जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हैं।
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अंडे की सफेदी के मुकाबले पूरे अंडे में ज्यादा कैलोरी होती है। अगर आप अपनी डाइट में कैलोरी की मात्रा को कम करना चाहते हैं तो आपको इस बात पर विचार करना होगा।
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आइये अब अंडे के सफ़ेद भाग के गुणों के बारे में जानते हैं।
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अंडे के सफ़ेद हिस्से में कैलोरी और वसा (फैट) कम होती है। इसलिए यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो कैलोरी या वसा का सेवन कम करना चाहते हैं।
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अंडे का सफेद भाग लगभग पूरा प्रोटीन होता है। और जर्दी में पाए जाने वाले एक्स्ट्रा कैलोरी या फैट के बिना एक अच्छी क्वालिटी का, आसानी से पचने वाला प्रोटीन का स्रोत प्रदान करता है।
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अंडे के सफेद वाले हिस्से में, जर्दी में पाए जाने वाले विटामिन और मिनरल्स नहीं होते। इसलिए वो पूरे अंडे में उपलब्ध सभी पोषक तत्व प्रदान नहीं करती है।
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आपका चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आपके हेल्थ गोल्स क्या हैं? और आपको अपने भोजन में किन पोषक तत्वों की जरुरत है। हालाँकि अगर कम मात्रा में लिया जाए तो पूरा अंडा और अंडे का सफ़ेद भाग दोनों ही संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं।
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