Written by: DIXIT RAJPUT
एक हेल्दी डाइट मेन्टेन करने के लिए, सही कुकिंग ऑइल चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। राइस ब्रान आयल और सनफ्लॉवर ऑयल दोनों ही अच्छे विकल्प हैं। दोनों के अपने-अपने फायदे और विशेषताएं हैं।
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आपकी सेहत के लिए कौन सा ऑयल बेस्ट है, यह पता लगाने के लिए आइए दोनों तेलों की तुलना करते हैं।
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राइस ब्रान ऑयल ,मोनोसैचुरेटेड फैट, एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन E से भरपूर होता है। जबकि सनफ्लॉवर ऑयल में अधिक मात्रा में पॉली-अनसैचुरेटेड फैट और विटामिन E मौजूद होता है।
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राइस ब्रान ऑयल, में मोनो-सैचुरेटेड और पॉली-अनसैचुरेटेड फैट संतुलित मात्रा में होते हैं। सनफ्लॉवर ऑयल (हाई लिनोलेइक टाइप एवं ओमेगा 3 के साथ संतुलित किया गया) ओमेगा 6 फैटी एसिड प्रदान करता है। दोनों ही दिल के लिए फायदेमंद होते हैं।
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राइस ब्रान ऑयल का स्मोक पॉइंट, हाई (लगभग 450 F या 232°C) होता है, जो इसे तेज आँच पर पकाने के लिए उपयुक्त बनाता है। सूरजमुखी के तेल का स्मोक पॉइंट भी हाई (लगभग 440 F या 227°C) होता है, जो इसे अलग-अलग कुकिंग मेथड्स के लिए उपयुक्त बनाता है।
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राइस ब्रान ऑयल में ओरिज़ानॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। जबकि सनफ्लॉवर ऑयल में भरपूर मात्रा में मौजूद विटामिन E कोशिकाओं को नुकसान से बचाने के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है।
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राइस ब्रान ऑयल, स्वाद में हल्का होता है। यह अलग-अलग व्यंजनों को तलने व पकाने दोनों के लिए अच्छा होता है। सनफ़्लावर ऑयल का टेस्ट न्यूट्रल होता है, जो इसे अलग-अलग व्यंजनों को पकाने व कई तरीकों से उपयोग करने के लिए उपयुक्त बनाता है।
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दोनों ही ऑयल सेहत के लिए फायदेमंद हैं। राइस ब्रान ऑयल, इसके एंटीऑक्सीडेंट कंटेंट और बैलेंस्ड फैट प्रोफाइल की वजह से थोड़ा बेहतर हो सकता है। लेकिन सनफ्लॉवर ऑयल भी, यदि उचित मात्रा में उपयोग किया जाए तो सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
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